Specialiteitenkok Chinese keuken niveau 4. Países Bajos

De Chinees van Eemnes zoekt een specialiteitenkok Chinese keuken niveau 4

1 Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 4

2 Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

3 Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

4 Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.

5 In een klein restaurant is de specialiteitenkok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok

6 Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken

7 Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken

8 Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken

9 Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden

10 Taken leren die bij het geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef/allround kok deels kan overnemen.

Overige eisen: Minimaal 2 jaar werkervaring. NL-MBO3

Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail.

Soort dienstverband: Voltijds

Salaris conform Horeca CAO