Specialiteiten Kok Indiase keuken-Niveau 4. Países Bajos

Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

· Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.

· Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van correcties m.b.t. de samenstelling en portionering.

· Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het algeheel schoonmaken der keuken.

· Je leert taken om indien nodig bij nood tijdelijk de sous-chef te kunnen vervangen.

· In noodgevallen kun je tijdelijk de chef-kok vervangen.