Ofertas de trabajo de director de restaurante/directora de restaurante en Rumanía

Au sein de la direction International et Opérations (DIO), rattaché au chef de site, le chef d'exploitation assure la gestion des prestations de restauration du site.TACHES PRINCIPALES

- Connaître et faire appliquer les dispositions contractuelles/- Diriger et contrôler toutes les activités liées à la restauration

- Encadrer et manager le personnel placé sous sa responsabilité/- Former le personnel et assurer leur formation continue

- Surveiller les commandes concernant l'approvisionnement local en fruits/légumes

- S'assurer de la bonne gestion des stocks et des inventaires (contrôle des livraisons, inventaire, sortie du jour, DLC )

- Faire appliquer les règles HACCP et de sécurité au sein du RF/- Mettre en œuvre les éléments de facturation des prestations de restauration /- Transmettre au RAF les factures fournisseurs selon la procédure

- Réaliser les inventaires hebdomadaires par rayon /- Transmettre l'activité comptable (compte d'exploitation) et ses justificatifs selon la procédure /- Appliquer les procédures comptables selon les directives de la direction financière et comptable

- Suivre et gérer les marchés des sous-traitants de son domaine de responsabilité, et établir les évaluations en fin de mandat, en concertation avec le responsable contrat marchés et le chef de service restauration de la DIO

- Assurer le suivi de l'entretien du gros matériel de restauration collective et du petit matériels dédié au RF

- Participer à l'élaboration des budgets investissement de la sous-fonction en concertation avec le chef de service restauration de la DIO - Etablir l'inventaire des immobilisations affectées au restaurant - Proposer le renouvell. des GER, des petits matériels, des EPI des équipes de restauration au chef de service restauration de la DIO /- Mettre à jour le dossier de consignes et établir le PV mentionnant les inventaires contradictoires réalisés à chaque relève de passation de service - Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée

Formation/exp. : formation bac +2 dans la restauration et/ou niv. équiv. acquis par une exp. d'au moins 7 ans sur un poste similaire.

Connaissances : - Pack office - Management - Maitrise du budget, planning - Respect des règles d'hygiène et de sécurité  

- Restauration collective - Matériels de restauration collective - Techniques culinaires - Mise en pratique des règles HACCP

Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l'EdA

Esprit d'équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

Le candidat est de nationalité française et/ou ressortissant européen.

Etablissement soumis à enquête administrative.

Poste à pourvoir sur des enceintes militaires françaises / Rattaché au Chef de mission