Oferta de empleo en Francia (Paris) de cocinero/cocinera

Mala Boom est un restaurant à cuisine 100% ouverte sur la salle et sur la rue, la transparence dans tout ce qu'on fait est une devise essentielle.

Nous cherchons actuellement un commis Wok (F/H) spécialisé en cuisine chinoise.

Les missions comprendront :

Approvisionnement et gestion de stocks

Organisation de l'agencement du stockage

Prévision des approvisionnements en fonction de la production

Réalisation des inventaires

Production culinaire

Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements

Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production

Réalisation de la cuisson au Wok de grand diamètre au gaz essentielle

Supervision de la distribution

Gestion de la production

Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives

Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels

Organisation des postes de travail

Nous cherchons des personnes qui ont envie d'évoluer avec nous et d'apporter notre interprétation de la cuisine chinoise aux parisiens.

Forte aisance à manier le Wok de grand diamètre au gaz

Expérience en cuisine professionnelle, idéalement dans une cuisine ouverte

Connaissances de la cuisine asiatique, idéalement en cuisine chinoise

Fibre entrepreneuriale, autonomie et fiabilité

Proactivité, organisation et rigueur

CDI 35 ou 39h par semaine